Сорбет с кокосом и лаймом

Нам потребуется:

5 г желатина

400 мл кокосового молока

3 лайма

100 мл воды

Для сиропа:

250 г сахара

200 мл воды

50 мл меда

Приготовление:

Замачиваем желатин в холодной воде на 10 минут.

Натираем на мелкой терке цедру лаймов. Затем выжимаем из них сок.

Сахарный сироп:

Смешиваем в кастрюле сахар, воду и мед, и доводим до кипения, затем в сироп добавляем набухший желатин, кокосовое молоко, сок и цедру лаймов.

Подогреваем, не доводя до кипения, до растворения желатина.

Снимаем смесь с огня, остужаем, переливаем в форму и ставим в морозильник до полного застывания.

В процессе замораживания несколько раз вынимаем сорбет из морозильника и тщательно перемешиваем.

Приятного аппетита!

Источник - moirezepti.ru